Raffaele Fiore
I frutti migliori nascono da atti d’amore: le migliori famiglie, le migliori amicizie, i migliori lavori, le migliori avventure. Fiorillo è questo: la migliore destinazione del mio viaggio, di un’esperienza maturata in 15 anni, imparando il mestiere da grandi maestri, prestando servizio in rinomate catene di ristorazione, avviando aperture di locali in italia ed all’estero; il seme di tutto questo è il sacrificio, innaffiato da continua passione ed umiltà , perché non si arriva mai: si parte sempre.
Fiorillo è destinazione e partenza, punto di incontro tra tradizione ed innovazione. Il gioco di squadra è sempre stato un perfetto strumento di lavoro, fondamentale in ogni mestiere. Ho imparato, ho insegnato, ho fatto incontri che mi hanno arricchito. Cercando nel mio piccolo di trasmettere al meglio la mia arte, ho coinvolto un amico in quello che sarebbe stato anche il suo lavoro e la sua passione. È dalla mescolanza dei nostri cognomi, Fiore e Pontillo, che nasce Fiorillo: combinazione a quattro mani di sogni, progetti, impasti, sapori, che guardano al futuro e non dimenticano il passato.
La nostra pizza è questo.
Francesco Pontillo
Se dovessi trovare delle parole che descrivano al meglio ciò che sto realizzando, sicuramente sarebbero amore e tenacia. Amore per il mio mestiere, per il cibo, per i sapori ed i profumi che provengono dalla cucina, per i prodotti genuini che ci regala la nostra terra. Tenacia nel perseguire i propri obbiettivi, nell’inseguire i propri sogni, piccoli o grandi che essi siano, nel non mollare mai e, soprattutto, nel divenire ogni giorno sempre più forte.
Mi sono addentrato nel mondo della ristorazione, non sapendo che in futuro sarebbe diventato il fulcro dei miei sogni ed obbiettivi. Ho iniziato come cameriere, passando poi in cucina sino ad arrivare in pizzeria, luogo in cui sono cresciuto, non solo a livello lavorativo, ma anche e soprattutto a livello personale.
Aver conosciuto Raffaele mi ha dato la spinta per migliorare ogni giorno, sempre di più, sino ad arrivare dove sono/siamo, ora: realizzare finalmente il nostro sogno.
Più che con le parole, preferisco far emozionare le persone attraverso il cibo: questa è, dal mio punto di vista, la filosofia di Fiorillo, non solo una pizzeria, ma un luogo in cui le persone possano sentirsi a casa, degustando piatti unici che possano stuzzicare le loro papille gustative.